Un Montlouis dont la Bulle est en fête !

Domaine Moyer Extra-Brut

En viticulture, il y a ceux qui cherchent à monter plus haut que le cru et ceux qui se donnent du mal pour respecter leur cru. L'univers de la vigne française est aujourd'hui dévasté par une épidémie de pédanterie qui pousse les producteurs à gravir les coteaux de la gloire en marchant sur les principes de l'AOC. Si l'appellation « Montlouis» n'échappe pas au phénomène, elle a aussi ses gardiens de vertu.

Très attachée à ses racines et imprégnée des vertus du terroir tourangeau, la Famille Moyer perpétue l'esprit du bien-être et de la douceur de vivre en Val de Loire. Ses vins, à son image, reflètent l'harmonie dans laquelle Dominique Moyer et ses fils Damien et Michael inscrivent leur style et leur savoir-faire. En bonne terre à chenin, ce cépage auquel la France doit ses blancs les plus sublimes, Montlouis produit. aussi de délicieux vins effervescents, car le pineau de Loire (nom officiel du chenin) présente d'exceptionnelles dispositions à fermenter deux fois, la seconde lui donnant cette moustille qui fait vibrer son âme. Si le brut maison, légèrement dosé, s'inscrit au registre de la méthode champenoise, Fabien Moyer est allé plus loin dans la recherche de la pureté en élaborant sa cuvée « L'Extra-brut », sans dosage (la liqueur ajoutée pour attendrir le brut), de sorte à restituer l'exacte expression d'un terroir porté à pétiller.

Un vin d'une race incroyable, épanoui et ferme, impressionnant de fraîcheur, grâce à son tranchant et à la précision de ses arômes. Sa vivacité et son équilibre en font un merveilleux apéritif, mais son corps et sa profondeur justifient aussi de le servir sur la totalité d'un repas. Le flacon qu'il faut s'empresser de découvrir et qui procure, à prix tout doux, des émotions aussi intenses qu'un grand champagne.

P. L.

 

Domaine Moyer, la Croix des Granges, Husseau 37270 Montlouis

Tél : [phone] Mail : [e-mail]

 Brut 6€ Extra brut 2007 8€

 

Et en plus Mickael est un Ami venez-y de ma part !