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19 octobre 2009

Miracle Sarde et "French Paradox"

Le Miracle Sarde

La sardeigne.jpgNous connaissions déjà le régime crétois, le syndrome d'Okinawa et le « french paradox ». Roger Corder nous révèle désormais le miracle Sarde. C'est en effet dans la province de Nuoro, dans le centre est de la Sardaigne, que l'on trouve le plus grand nombre de centenaires en Europe (16 pour 100000, contre 10 pour 100000 de moyenne européenne), plus précisément dans le Gennargentu, une vallée isolée de la Barbagia. Le salut traditionnel de cette contrée se dit d'ailleurs a kentannos (<< à dans cent ans »). Dirigé par le Pr Luca Deiana, le programme d'étude de la faculté de Sassari a baptisé cette région la «zone bleue». Qu'y trouve-t-on ?

Des centenaires à foison se nourrissant peu de légumes et de poisson, mais de leurs produits traditionnels, à savoir viande d'agneau et fromage de chèvre, denrées plutôt grasses. En revanche, ces nombreux centenaires boivent tous le vin local, issu du cépage cannonau, version sarde du grenache, réputé pour ses tanins massifs, dont les polyphénols regorgent de procyanidine. Un type de vin à comparer avec le saperavi produit en Géorgie, sur les hauteurs du Caucase, où l'on compte également beaucoup de centenaires, mais aussi au kotsifali, cépage cultivé, quant à lui, au centre de la Crète. Analyses faites, il s'avère que ces deux vins présentent une concentration très élevée de procyanidines protectrices.

 

 

Le véritable « French Paradox » est dans la vigne

brumont.jpgle Pr Corder s'est penché sur le faible taux de maladies cardiovasculaires de populations pourtant consommatrices de graisses saturées, notamment celles issues de la chair des palmipèdes. Pour y avoir effectué plusieurs études, il a constaté que le département du Gers était le premier concerné, mais pas pour la qualité de ses produits, sinon parce que ce territoire est celui où l'on boit le plus de vins issus du cépage tannat, riche en procyanidines. L'ouvrage de Roger Corder constitue en cela un véritable guide médical. A noter, dans sa sélection de madirans, le domaine Laffont, dont l'analyse révèle un des taux les plus élevés de procyanidines en France, notamment dans sa cuvée « Erigone ». Ce cru, propriété du Belge Pierre Speyer, a été sélectionné par Marianne dans son « hors-série vins » de juin 2009 (p. 104). Un vin composé à 80 % de tannat et 20 % de cabernet franc, issu de la culture biologique, dont on ne sait si, demain, il sera prescrit sur ordonnance à défaut d'être remboursé par la Sécu.

Domaine Laffont, 32400 Maumusson-Laguian.

Tél.: 05 62 69 75 23. Cuvée « Erigone» 2007: 12 €.

Caddie.jpg

 

07:58 Écrit par Pataouete dans Mes Vins pour le plaisir | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : vin, sarde, corder

Commentaires

Pour les centenaires sardes, j'avais lu ! Sans autre attache il ferait bon d'y vivre, ma femme veut toujours y aller...Moi aussi pour y déguster du bon vin [avec tous les médocs je ne bois plus d'alcool depuis 5 ou 6 ans], mais là depuis deux jours tu cherches à prouver le contraire, j'y crois.

Écrit par : alsacop | 19 octobre 2009

J'ai bu du Madirans et je partirais bien en Sardaigne, et en crête...

Écrit par : noelle | 19 octobre 2009

moi aussi j'aime les médocs, forcément...
;-D

Écrit par : Doume | 20 octobre 2009

En Sardeigne, une très grande propriété appartenant à Berlusconi....et un film extraordinaire, l'on y buvais du bon vin !

Écrit par : alsacop | 20 octobre 2009

En fait la longévité des Sardes vient peut-être du fait qu'ils ne travaillent pas trop...

Écrit par : Rosa | 20 octobre 2009

Encore une Rumeur Rosa !

Écrit par : Z'Yves | 21 octobre 2009

Les commentaires sont fermés.